Filet mignon au miel et aux épices .... pour 5 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn Marinade : 20 mn - 1 gros filet mignon de porc - 1 morceau de gingembre de 5-6 cm - 4 cuil à soupe de miel liquide - 5 + 2 cuil à soupe de sauce soja -1 cuil...
Soupe poireaux pommes de terre .... pour 5 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn - 3 poireaux - 500 g de pommes de terre - 20 g de beurre + 30 g pour le beurre manié, + 40 g pour les croutons - 1 oignon - 3 - 4 tranches de pain de mie - sel, poivre,...
Crumble aux pommes .... pour 6 personnes Préparation : 15 mn cuisson . 30 mn - 6 pommes - 180 g de cassonade - 150 g de farine - 125 g de beurre mou - 1 citron - 1 cuil à café de cannelle en poudre - 1 sachet de sucre vanillé Préchauffer le four à 210...
Ratatouille Provence, Alpes Côte d'Azur .... pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn + 30 mn - 4 courgettes - 4 tomates - 2 poivrons - 1 aubergine - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 bouquet arni - cuil à soupe d'huile d'olive - sel, poivre -...
Veau Marengo Italie .... pour 5 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 1 h 45 à 2 heures - 1 kg d'épaule de veau coupés en cubes de 5 cm - 125 g de champignons de Paris - 2 petites carottes - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 50 g de beurre - 1 cuil à soupe...
Hachis Parmentier .... pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 40 minutes (avec de la purée en sachet) ou 1 heure (purée maison) - 400 g de viande de boeuf hachée - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 1 petite brique de coulis de tomates - 1 jaune d'oeuf...
CUISINER EN 20 MINUTES Aiguille ttes de canard à la bière et au paprika Aiguillette de canard au miel Blancs de poulet sauce champignons Escalopes de volaille "express" Oeufs cocotte rouges au jambon Omelette à la mimolette Pennes au poulet, brocoli et...
saucisses lentilles Auvergne .... pour 5 à 6 personnes Préparation : 5 mn Cuisson : 1 heure - 500g de lentilles vertes du Puy - 1 oignon - 1 carotte - 200g de lardons fumés - saucisses de Morteau ou saucisses de Montbéliare suivant le goût de chacun -...
Blancs de poulet, sauce champignons .... pour 4 personnes Préparation et cuisson . 15 mn - 4 blancs de poulet - 250 g de champignons de Paris - 2 échalottes - 1 cuil à soupe de ciboulette ciselée - 20 g de beurre - 1 cuil à soupe d'huile - 15cl de crème...
Escalopes de veau à la Normande Normandie .... pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn - 4 escalopes de veau (dans la noix) - 3 cuil à soupe de crème fraîche épaisse - 100 g de champignons - beurre - poivre pour les haricots - 1 boite 4/4...
Velouté de brocolis pour 5 personnes Préparation : 5 mn Cuisson : 30 mn - 800 g de brocolis (surgelés par exemple, très pratique) - 1 gros oignon - 1 litre de bouillon de volaille (1 cube et demi) - 1 bouquet garni (ou 1/2 cube de bouquet garni) - 25...
Pain perdu .... pour 5 personnes Préparation : 5 mn cuisson . 10 mn - 10 à 12 tranches de pain de mie ou de reste de pain un peu rassis - 1/2 litre de lait - 2 oeufs - 100 g de beurre - sucre (et cannelle si vous aimez - gelée de fruits rouges Battre...
E mincé de volaille sauce riesling Alsace .... pour 4 personnes (2 personnes) Prép. : 20 mn cuisson : à peu près 30 mn - 200 g de champignons de paris (150 g pour 2) - 2 échalottes pelées et hachées finement - 2 petites tomates (1 tomate pour 2) - 25...
Côtes de porc aux pommes et au cidre Normandie .... pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn - 4 côtes de porc dans le filet - 4 pommes Golden - 80g de beurre salé - 1 oignon - 25 cl de cidre brut - 2 pincées de quatre-épices - farine - sel,...
Coquilles Saint-Jacques aux endives crémées .... pour 2 personnes en plat principal ou 4 personnes en entrée préparation : 30 mn cuisson : 20 mn - 12 à 16 coquilles Saint-jacques - 1 litre de court bouillon (en sachet) - 5 endives bien serrées, - 1/2...
poulet à l'ail et au citron .... pour 4 personnes - 3 à 4 escalopes de poulet - 2 cuil à soupe d'huile d'olive - 1 échalote finement hachée - 4 à 5 gousses d'ail finement hachées - 1 cuil à café de paprika - le jus d'un citron - sel et poivre noir moulu,...
Soupe de pois cassés .... pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 1 h 45 - 500 g de pois cassés - 150 g de lardons + 100 g pour servir - 1 carotte - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 blanc de poireau - 2,5 cubes de bouillon de volaille - 1 petite...
Flamusse aux pommes .... pour 6 personnes Préparation : 30 mn cuisson . 40 mn - 6 pommes - 4 oeufs - 75 g de farine - 75 g de sucre en poudre + 25 g - 25 cl de lait (entier si possible) - 25 cl de crème liquide - 30 g de beurre + 20 g - 1 pincée de sel...
POMMES DE TERRE - PATES - RIZ Pommes de terre Gratin dauphinois Hachis parmentier Pommes de terre farcies au jambon Tartiflette Roïgabrageldi (pommes de terre marcaire) Pâtes Gratin de macaronis Lasagnes au boeuf épicé spaghettis à la flamande Spaghettis...
Soupe de courgettes .... pour 5 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn - 4 courgettes moyennes - 2 grosses pommes de terre - 1,5 litres d'eau - 2,5 cubes de bouillon de volaille - 2 à 3 tranches de jambon blanc - 1/2 boursin ail et fines herbes...
Boeuf bourguignon Bourgogne .... pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 3 heures 30 - 1,5 kg de boeuf pour bourguignon - 200 g de lardons - 60g de beurre - 10 petits oignons - 2 carottes - 2 gousses d'ail - 60 g de farine (4 cuil à soupe) - 2...
C hili con carne Mexique .... pour 4 personnes (6 personnes) Préparation : 20 mn Cuisson : 2 heures 15 - 350g (500g) de viande de boeuf hachée - 150g (200g) de viande de veau hachée - 100g (150g) de lardons fumés - 1 poivron rouge émincé - 1 ( 2) boite(s)...
Salade tomates mozarella - 6 tomates grappes - boules de mozzarella vinaigrette au balsamique - 4 CS huile d’olive - 2 CS vinaigre balsamique - 1 petit oignon blanc (ou ½ oignon blanc de taille normal) - sel et poivre Dans un saladier, préparer la vinaigrette....
Tarte tatin .... pour 6 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 60 mn - 8 pommes golden bien jaunes - 1 rouleau de pâte feuilletée (toute prête ou faite maison) - 2 sachets sucre vanillé - un peu de cannelle - 100 g de beurre - 100 g de sucre en poudre...
Gâteau à l'orange Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes 4 oeufs 250 g de sucre 125 g de farine 60 g de beurre 1/2 paquet de levure chimique 5 grosses oranges non traitées 1 petit verre de kirsh (facultatif) Préchauffer le four à 180 ° couper le...
