Hachis parmentier

23.10.2008

Hachis Parmentier

.... pour 4 personnes

Préparation : 10 mn Cuisson : 40 minutes (avec de la purée en sachet) ou 1 heure (purée maison)

- 400 g de viande de boeuf hachée

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- 1 petite brique de coulis de tomates

- 1 jaune d'oeuf

- 1 cuil à soupe de farine

- sel, poivre, herbes de provence

- purée pas trop liquide (faite maison, c'est bien meilleur ! j'y rajoute de la muscade rapée et un peu de crème fraîche)

- fromage rapé

Hacher les oignons et mixer les gousses d'ail.

Les faire revenir à feu doux pendant 10 à 15 mn dans 20 g de beurre. Les oignons doivent pratiquement être cuits.

Ajouter la viande hachée, le coulis de tomates, la farine, les herbes de provence, le sel et le poivre.

Laisser cuire pendant 10 mn en remuant régulièrement .

Hors du feu, rajouter le jaune d'oeuf. Bien mélanger.

Dans un plat à gratin, étaler cette préparation.

Etaler dessus la purée (maison !!!)

Saupoudrer de fromage râpé, et faire gratiner au four.

C'est vrai que si l'on manque de temps, de la purée en sachet convient également. Celà m'est arrivé. Mais ....)