Saucisses et chou braisé

- 1 beau chou vert

• - 300g de lard environ (à peu près) avec la couenne
• - 1 oignon
• - 1 carotte
• - 900g de pommes de terre bonne tenue
• - 5 saucisses fumées (montbéliard par exemple)
• - 1 gousse d'ail
• - bouquet garni
• - 1 cube de bouillon (type kubor)

• Préparer le chou. Enlever le trognon, enlever quelques grosses feuilles vertes, détacher les feuilles et couper le reste en 4
• Laver le chou sans le faire tremper, mettre dans un gros faitout rempli d'eau froide, porter à ébullition et laisser blanchir pendant 4 à 5 min aprés début de l'ébullition
• Egoutter, passer sous l'eau froide et réserver
• Dans une cocotte, faire fondre un peu d'huile. Faire revenir l'oignon coupé en quatre, la couenne de lard, le lard coupé en lardons, la carotte coupée (3 cm sur 2cm), les pommes de terre coupées en 2. Ajouter les saucisses coupées en 2
• Quand tout est bien doré, ajouter le chou, l'ail coupé fin, le bouquet garni, la tablette de bouillon et un petit verre d'eau. Ne pas saler, mais poivrer.
• Cuire 1h30 à couvert en vérifiant la cuisson de temps en temps. En fin de cuisson, s'il y a trop de jus, découvrir le plat