Flamusse aux pommes

Flamusse aux pommes          

.... pour 6 personnes   

Préparation  : 30 mn     cuisson . 40 mn               

- 1 pincée de sel   

Préchauffer le four à 180 °C (ther 6)

Eplucher les pommes, et les couper en fines lamelles (à peu près 2 à 3 mm)

Les faire sauter et dorer légèrement sur feu vif avec 30 g de beurre dans une grande poêle, jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Réserver.

Beurrer une tourtière ou un plat à four profond. 

Dans un saladier, verser la farine et la pincée de sel. Creuser un puit, verser 75g de sucre les oeufs battus au centre. Amalgamer l'ensemble en travaillant avec une spatule. Dès que la pate est lisse, délayer la peu à peu avec le lait et la crème.

Dans le plat, disposer les pommes en cercles concentriques, en les faisant légèrement chevaucher , puis verser délicatement la pâte dessus, en veillant à ce qu'elle pénètre bien au fond du plat. (avec une fourchette, je remue très légèrement les pommes) 

Faire cuire au four environ 30 mn. La flamusse doit être prise, et joliment dorée. La sortir et saupoudrer du reste de sucre.

Dégustez tiède, c'est meilleur !