Tarte tatin

26.02.2012

Tarte tatin

.... pour 6 personnes

Préparation : 10 mn Cuisson : 60 mn

- 8 pommes golden bien jaunes

- 1 rouleau de pâte feuilletée (toute prête ou faite maison)

- 2 sachets sucre vanillé

- un peu de cannelle

- 100 g de beurre

- 100 g de sucre en poudre

Préparation :

Eplucher les 8 pommes golden entières. Les couper en deux et enlever le coeur sans défaire les moitiés.Emincer en quartiers de 1cm environ.

Dans un moule à tarte rond antiadhésif, faire fondre directement sur le feu le beurre.

Ajouter dans le plat le sucre fin, et baisser le feu pour faire un caramel.

Disposer les pommes reconstituées en couronne dans le plat, en mettre une ou

deux au milieu.

Aplatir avec une spatule de temps en temps, les pommes doivent pocher dans le

caramel, qui ne doit pas devenir noir, mais tout juste doré.

Saupoudrer les pommes de sucre vanillé et de cannelle.

Sortir le tout du feu et recouvrir de pâte feuilletée en appuyant bien sur les bords.

Mettre au four moyen pendant 35 à 40 minutes.

Dès la sortie du four, retourner sur le plat de service.

Déguster tiède.