Marmite bretonne de poulet

18.04.2009

Marmite bretonne de poulet

Bretagne

Désolée pour la mise en page, (le texte n'est plus à côté de l'image et impossible de rectifier pour l'instant), et les espaces, (n'en parlons pas ....) mais c'est un peu la galère actuellement pour mettre en page un article.

.... pour 4 personnes

préparation : 15 mn cuisson : 45 mn

- 4 hauts de cuisse de poulet - 4 pilons de poulet

- 800 g de pommes de terre à chair ferme
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 cuil à soupe de persil
- 70 cl de cidre brut
- 15 cl de crème liquide
- 30 g de beurre salé ou demi sel
- 1 bouquet garni (j'utilise 1 cube de bouquet garni)
- 1/2 cuil à café de coriandre en poudre
- sel, poivre

Peler les légumes, et les rincer. Tronçonner en quartiers les pommes de terre, et les carottes.

Peler et émincer l'oignon.

Dans une cocotte, faire revenir le poulet, sans trop le faire dorer, dans le beurre chaud. Ajouter l'oignon et la coriandre, et laisser cuire pendant 10 mn à feu doux.

Ajouter les carottes et les pommes de terre dans la cocotte, saler et poivrer. Remuer, puis verser le cidre et le bouquet garni. Dès que celà bout, baisser le feu, et laisser mijoter pendant 30 minutes à peu près. Vérifier la cuisson des pommes de terre et des carottes.

Ajouter la crème liquide, et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Parsemer de persil. (vous pouvez également parsemer de 60 g d'amandes effilées que vous aurez fait griller à part dans une poêle).

Delicieux !!!

Servir sans attendre.