escalopes de dinde à la bretonne

Escalopes de dinde à la bretonne

...... et son riz  

Délicieux !!! l'andouille donne un goût incroyable à ce plat, même pour ceux qui n'aiment pas les andouillettes (comme Marine).

Essayez le !!!

.... pour 5 personnes   

Prép. : 20 mn  -   cuisson : 20 mn

 

Je prépare toujours tous mes ingrédients avant de commencer à cuisiner.

Peler et hacher les échalottes, Enlever les lanières blanches et les graines du demi poivron, et couper en petits cubes.

Emincer les champignons, peler et hacher l'ail en touts petits morceaux, et couper les andouilles en petits dés. (2cm/2cm)

Emincer les blancs de volaille en grosses lanières ou en cubes. 

Emincer les champignons.

Préparer le bouillon de volaille.

Préparation du riz :

Dans une sauteuse, faire revenir à feu doux dans 1 cuil à soupe d'huile d'olive les échalottes hachées. Ajouter le riz, remuer pendant 1 minute pour bien imprégner le riz de la matière grasse. Ajouter le bouillon de volaille, et laisser mijoter pendant 15 à 20 munites sur feu doux en remuant souvent jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Préparation des escalopes :

Faire revenir pendant 5 minutes dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive les escalopes coupées. Mettre de côté.

Ajouter les champignons de Paris et le poivron, et faire revenir pendant 5 minutes. Ajouter l'ail, puis l'andouille, les morceaux de dinde réservés et l'herbe de Provence.

Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes. Ajouter la crème fraîche, saler, poivrer et déguster accompagné du riz.