Gratin de poireaux aux lardons

 Gratin de poireaux aux lardons  

pour un petit repas familial rapide, peu onéreux, sans prétention, et très bon

  pour 4 personnes

  Préparation : 35 mn        Cuisson : 10 mn

Faire bouillir de l'eau salée.

Nettoyer les blancs de poireaux, et les couper en grosses rondelles (2cm). Les rincer, et les plonger dans l'eau bouillante  pendant 20 minutes. A la fin de la cuisson, les laisser égoutter dans une passoire.  

Pendant ce temps, peler et émincer les oignons. Faire rissoler dans 20 g de beurre les lardons fumés. Les retirer et mettre à la place les rondelles d'oignons. Baisser le feu, et faire fondre pendant 10 à 15 minutes. Remettre dans la cocotte les lardons, ainsi que les poireaux. Laisser rissoler un peu, de façon à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Saupoudrer de noix de muscade râpée, (suivant le goût), saler (légèrement, attention aux lardons), poivrer. Ajouter 2 cuil à soupe bombée de crème fraîche, faire fondre sur feu doux.

Dans un plat à four, disposer le tout, saupoudrer de fromage râpé,

et laisser grâtiner au four.