Gratin de choux de Bruxelles

07.04.2009

Gratin de choux de Bruxelles

.... pour 4 personnes

Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn + 20 mn au four

- 1 kg de choux de Bruxelles

- 250 g de bacon
- 200 g d'emmenthal râpé
- 250 g de crème fraîche épaisse
- 2 oeufs
- 100 g d'amandes effilées
- sel, poivre, muscade
- 1 peu de beurre

Préchauffer le four à 175 °.

Nettoyer les choux de Bruxelles, fendre leur base en croix.

Les faire blanchir pendant 10 à 15 minutes dans de l'eau bouillante salée (les choux de Bruxelles doivent être pratiquement cuits). Les égoutter, et les rincer à l'eau très froide. Bien les égoutter.

Beurrer un plat à gratin. Couper le bacon en lanières, et éparpiller dans le plat sur les choux de Bruxelles.

Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, les oeufs et l'émmenthal. Saler (légèrement) poivrer, et râper de la noix de muscade.

Ajouter la préparation à la crème et au fromage dans le plat à gratin, et parsemer avec les amandes effilées.

Enfourner, et faire cuire pendant 20 minutes à peu près.

Ou comment réconcilier les enfants avec les choux de Bruxelles !!!