Roulades de riz gratinées

09.04.2009

Roulades de riz gratinées

recette trouvée sur aftouch-cuisine

... pour 5 personnes

Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn en sauteuse - 10 mn au four

pour éviter de me retrouver avec les demi poivrons, un demi oignon, etc.... je prépare le double de sauce. Il me suffit, après l'avoir mixée, de peser le tout, et de congeler une moitié pour une prochaine préparation, qui me prendra moins de temps...

Pour la poivronade : (donc une dose pour 10 personnes)

- une boite 4/4 de tomates en dés
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 oignon émincé finement
- 1 gousse d'ail dégermée et hachée
- sel, poivre, laurier
- huile d'olive

pour la préparation : repas de 5 personnes
- 250 g de riz rond
- 10 tranches de jambon blanc
- 200 g de gruyère râpé
- 25 cl de crème fraîche

Préparer la sauce.

Couper les poivrons (dont vous avez oté les graines et les
membranes blanches) en petits mirepoix (en petits dés).

Peler et émincer l'oignon finement. Peler, dégermer l'ail, et le hacher finement.

Dans une sauteuse, verser deux cuil à soupe d'huile d'olive, et faire blondir les oignons et l'ail. Ajouter les poivrons, la boite de tomates, une feuille de laurier, saler et poivrer. Ajouter un peu d'eau si nécessaire, et faire cuire à feu doux et à couvert pendant 30 mn.

En fin de cuisson, enlever la feuille de laurier, et mixer le tout. (c'est à ce moment que je pèse pour en congeler la moitié). Laisser tiédir.
Pendant ce temps, faire cuire le riz dans une grand volume d'eau salée.

Une fois cuit, et égoutté, dans un saladier, le mélanger avec la sauce, et à peu près 70 g de fromage râpé. Laisser tiédir.

Alumer le four à 200 ° (th 7);

Etaler une tranche de jambon, y déposer la préparation au riz (en boudin), et faire un rouleau. Déposer dans un plat à four. Faire de même avec les autres tranches de jambon. (pas la peine de beurrer le plat)

Verser la crème liquide, saler (attention au fromage, donc pas trop) poivrer, et ajouter et le reste du fromage râpé.

Enfourner, et faire grâtiner

Délicieux, à refaire unaniment pour toute la famille !!