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bienvenue dans ma petite cuisine, recettes, astuces ... et petits coups de coeur du moment !!!

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Curry d'agneau

Curry d'agneau

 

 

 ....     pour 5 personnes

 préparation : 10 mn    cuisson :  1 heure 30

- 800 g de sauté d'agneau (dans l'épaule)
- 2 oignons
- 2 carottes
- 4 gousses d'ail
- 20 cl de lait de coco
- 15 cl de crème
- 1 cuil à soupe de curry
- 2 cuil à soupe d'huile d'arachide
- 1 cul à soupe de farine
- sel, poivre

 
 Peler les oignons et les couper en petits cubes. Faire de même avec les carottes.



Dans une sauteuse, mettre à revenir l'agneau coupé en cubes (4cm sur 4cm). Ajouter l'oignon, et le faire suer.
Ajoute les carottes et  les gousses d'ail non pelée. Remuer.



Ajouter la cuil à soupe bombée de farine. Bien remuer, et laisser cuire quelques instants.



Ajouter le lait de coco, la cuil à soupe bombée de curry, du sel et du poivre. Remuer. Couvrir d'un grand verre d'eau à hauteur de viande.



Laisser mijoter pendant 1 heure à 1 heure 30 environ. (je me fie à la cuison de carottes et de la viande que je pique). 

A la fin de la cuisson, rajouter la crème liquide, et faire faire un petit bouillon. Servir avec du riz.

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