Tourte francomtoise

12.05.2010

Tourte francomtoise

Franche comté

.... pour 5 personnes

Préparation : 30 mn Cuisson : 50 mn

- 1 pâte brisée à dérouler

- 1 pâte feuilletée à dérouler

- 300 g de comté râpé

- l'équivalent de 3 grosses pommes de terre

- 1 saucisse de Morteau crue ou cuite

- 1 jaune d'oeuf

- 1 peu de beurre

- sel, poivre

Préchauffer le four à 210°C (ther 6/7).

Dans un grand volume d'eau (non salée si vous avez une saucisse à cuire), faire cuire les pommes de terre épluchées avec la saucisse de Morteau. (dans le commerce on trouve des saucisses déjà cuites.)

Laisser refroidir. Couper les pommes de terre en rondelles ainsi que la saucisse après avoir enlevé la peau.

Beurrer une tourtière, et déposer la pâte brisée. Mettre dans l'ordre une couche de pommes de terre, la moitié du comté, une couche de rondelles de saucisses, l'autre moitié du comté, et terminer par une couche de pommes de terre. Poivrer.

Disposer la pâte feuilletée sur le dessus en soudant les bords avec la pâte brisée. Confectionner une cheminée (avec un morceau du carton qui entourait les pâtes par exemple), et badigeonner le tout avec le jaune d'oeuf.

Enfourner pendant 20 mn.