Moelleux au chocolat et aux poires

25.01.2009

.... pour 5 personnes

Préparation : 15 mn cuisson : 15 mn

- 2 belles poires bien mûres

- 100 g de chocolat noir à cuire

- 115 g de beurre + 15 g pour beurrer les moules

- 4 oeufs

- 125 g de sucre

- 50 g de farine

Préchauffer le four à 170°C.

Peler les poires, et les découper en petits cubes. Les répartir dans des ramequins beurrés.

Faire fondre au bain marie le chocolat coupé en morceaux. Une fois fondu, hors du feu, faire fondre les 115g de beurre coupés en parcelles.

Dans un grand saladier, fouetter 2 oeufs entiers et 2 jaunes d'oeufs, ajouter le sucre en poudre. Fouetter vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte blanchâtre. Incorporer le chocolat fondu, mélanger, puis ajouter la farine. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Verser cette pâte dans chaque ramequin,

et enfourner pendant une durée de 15 mn, jusqu'à ce que la surface soit gonflée et mate.

Servir tiède.