Fricassée de volaille

24.09.2009

Fricassée de volaille

.... pour 5 personnes

préparation : 15 mn cuisson : 50 mn

- 800 à 900 g de filet de dinde ou de poulet

- 1 poivron vert

- 1 poivron rouge

- 3 oignons

- 1 gousse d'ail

- 1 petite branche de céleri

- 4 tomates

- 1 verre de vin blanc sec

- 80 g de beurre

- 1 cuil à soupe d'huile

- une pincée de piment doux

- 3 cuil à soupe de crème fraîche

- sel, poivre

Emincer le filet de volaille. Epépiner les poivrons, les couper en dés. Couper les tomates en quartiers. Détailler la branche de céleri en rondelles.

Dans une grande sauteuse, faire revenir la viande dans le beurre et l'huile.

Ajouter les légumes, les oignons émincés, l'ail. Saupoudrer de thym, saler et poivrer et ajouter la pincée de piment. Laisser mijoter pendant 30 mn à peu près.

Au bout d'un quart d'heure de cuisson, ajouter le verre de vin blanc sec.

En fin de cuisson, lier avec la crème fraîche.

Servir avec riz, pâtes, pommes de terre... au choix