Tartiflette

02.11.2008

Tartiflette

Savoie

.... pour 6 personnes

Préparation : 20 mn Cuisson : 35 minutes (15 mn + 20 mn au four)

- 1 reblochon et demi au lait cru

- 2 oignons

- 1 kg de pommes de terre

- 250 g de lardons fumés

- 40 g de beurre

- 15 cl de crème fraiche liquide

- sel et poivre

Préchauffer le four à 210°C.

Peler et laver les pommes de terre. Les faire cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Pelet et émincer les oignons.

Faire chauffer 25g de beurre dans une sauteuse. Faire dorer les lardons. Les retirer de la sauteuse, et mettre à la place les oignons émincés. Les faire légèrement dorer, et laisser étuver (sauteuse couverte à feu doux) pendant 10 mn.

Pendant ce temps, racler la pellicule blanche du (des) reblochon(s) et le(s)s couper dans le sens de l'épaisseur.

Egoutter les pommes de terre cuites, et les couper en rondelles ou en gros dés.

Une fois les oignons pratiquement cuits, rajouter les lardons. Rajouter 25 g de beurre ainsi que les pommes de terre. Les faire rissoler quelques minutes. poivrer généreusement.

Rajouter la crème liquide, et mélanger le tout.

Dans un plat à gratin, verser le mélange pommes de terre oignons lardons, et disposer dessus les tranches de reblochon, croûte sur le dessus.

Mettre au four pendant 20 mn. Avant de servir, retirer les croûtes du fromage.

Servir avec une salade verte.