Tarte au jambon et a la tomate

.... pour 5 personnes

   Préparation  : 15 mn   Cuisson : 20 mn 

Préchauffer le four à 225°C. (ther 7)

Beurrer une tourtière. Etaler la pâte feuilletée. Garnir de papier d'aluminium, et de légumes secs. Faire cuire "à blanc" pendant 12 mn dans le four chaud.

Sortir au bout de ce temps la tourtière. Débarrasser la pâte des légumes secs, et du papier aluminium et laisser refroidir.

Pendant ce temps, plonger les tomates quelques instants dans une casserole d'eau bouillante. Celà permettra de les peler facilement.

Couper le jambon en triangles longs et effilés. Les placer en couronne sur la pâte, en les laissant largement dépasser. Ajouter les petits bouts restants au centre de la tarte. Couper les tomates en petits quartiers. Les disposer au fur et à mesure sur la pâte.

Dans une jatte, casser les oeurs, ajouter la crème et le fromage râpé. Saler, poivrer, et battre le tout avec un fouet. 

Verser la préparation sur les tomates, qui doit bien recouvrir le fond de la tarte dans sa totalité. 

Rabattre les triangles de jambon sur le tout. 

Mettre au four, et faire cuire pendant 20mn. 

Servir avec une salade.