Szevanska

Szevanska 

(plat tzigane)

excellent plat unique, mariant :

filet mignon de porc - pommes de terre - chorizo - lard fumé - oignons - crème fraîche

le tout mijoté doucement au four

.... pour 6 personnes

Préparation : 40 mn cuisson : 2 heures

Préchauffer le four à 230 °C

Couper le (ou les) filet mignons en tranches de 1/2 cm d'épaisseur à peu près.

Faire de même avec les pommes de terre.

Peler et émincer les oignons, et faire de même avec le chorizo et le lard (si vous les avez achetés non tranchés)

Disposer dans le plat à four les rondelles verticalement en alternant les ingrédients :

  pomme de terre - barde de lard - tranche de filet mignon (préalablement   "badigeonné" abondamment de crème fraîche) - tranche de chorizo - tranche d'oignon ... et ainsi de suite. l'ordre n'a pas d'importance.

Bien tasser les rangées
 

Entourer le plat hermétiquement avec des rouleaux de papier aluminium. 

Mettre au four. A partir de 1h30 de cuisson, soulever le papier d'aluminium, et vérifier la cuisson des pommes de terre. Celle ci doivent être cuites

La cuisson dépend du four. Ne pas hésiter à augmenter le thermostat. En général, il faut compter 2 heures de cuisson

Plat délicieux, recette un peu longue  à préparer, mais celà vaut vaiment la peine !! un conseil, essayez là