saute de porc ananas curry

08.02.2009

Sauté de porc ananas curry

une recette de : Hervé cuisine (pour voir la recette en vidéo)

.... pour 5 personnes

Préparation : 10 mn cuisson : 1 heure

- 800g de de porc dans l'échine

- 1 gros oignon

- 1 gousse d'ail

- 1/2 poivron rouge

- 1 cuil à soupe de gingembre frais râpé

- 1 boite 4/4 d'ananas en rondelle

- 2 cuil à café de curry en poudre

- 1 cube de bouillon de volaille

- poivre, sel si nécessaire

- huile d'olive

- Commencer par découper des dés de 3cm de côté dans l'échine de porc.

- Hacher l'oignon finement, ainsi que l'ail

- Eplucher et râper le gingembre

- Découper le demi poivron en petits dés, après avoir pris soin de retirer les graines et les membranes blanches.

- Egoutter les ananas, et les couper en petits quartiers.

Faire chauffer dans une cocotte 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Y faire revenir sur feu vif les morceaux de porc pendant 5 minutes.

Ajouter au bout de ce temps les oignons, l'ail, le gingembre, et faire revenir à feu doux pendant encore 5 minutes.

Saupoudrer de curry, remuer, ajouter les ananas ainsi que les morceaux de poivron.

Emietter le cube de bouillon de volaille sur le dessus du plat, et recouvrir la viande et les légumes d'eau. Poivrer.

Attendre l'ébullition, couvrir la cocotte presque entièrement, baisser le feu, et laisser mijoter pendant 45 minutes.

Servir avec de la semoule par exemple.