Aiguillettes de canard au miel

07.02.2009

(pour les adeptes de sucré-salé)

.... pour 5 personnes

Préparation : 5 mn cuisson : 15 mn

- 600 g d'aiguillettes de canard

- 30 cl de crème fraiche semi-liquide

- 1,5 cuil à café de fond de veau

- 1 cuil à soupe de miel

- 30 g de beurre

- sel, poivre

Dans un petit bol, diluer le fond de veau dans la crème fraîche.

Faire chauffer le beurre dans une sauteuse, et faire revenir à feu vif les aiguillettes de 3 à 4 mn de chaque côté selon la cuisson désirée. Saler et poivrer. Retirer et réserver au chaud.

Enlever un peu de matière grasse de la sauteuse, et ajouter la préparation à la crème, puis la cuillerée de miel. Laisser frémir un peu. Rectifier l'assaisonnement.

Servir avec des tagliatelles par exemple.