Sauté de dinde au curry

15.11.2008

Sauté de dinde au curry

.... pour 4 personnes

Préparation : 5 mn cuisson : 15 mn

- 600 g de dinde (escalopes épaisses ou morceau dans le filet)

- 1/4 de bouillon de volaille (1 cube)

- 1 petite boite de sauce tomates (95g)

- 1 citron

- 1 cuil à soupe de curry

- 25 ou 30 cl de crème fraîche épaisse

- farine

- poivre

Découper la dinde en cubes de 2 cm sur 4 cm.

Préparer le bouillon de volaille. Faire diluer 1 cube de bouillon de volaisse dans 1/4 de litre d'eau bouillante.

Dans une sauteuse, faire fondre 25 g de beurre, et faire rissoler sur feu vif les cubes de dinde.

Ajouter une cuil à soupe bombée de farine, laisser roussir en remuant sans arrêt pendant 5 mn. Ajouter la sauce tomate, le jus d'un citron, le curry, le bouillon de volaille. Poivrer.

Laisser épaissir sur feu doux pendant 5 mn.

En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche, et laisser chauffer en remuant.

Servir avec du riz.