Salade juive (poivrons)

24.07.2010

Salade juive

Très bon comme accompagnement barbecue

.... pour 5 personnes

A PREPARER LA VEILLE ....

Préparation : 15 mn Four : 15 mn Repos : 10 mn

- 4 poivrons rouges

- 4 poivrons verts

- 1/2 verre d'huile d'olive

- 4 gousses d'ail (plus ou moins suivant vos gouts)

- sel, poivre

- cumin

facultatif : piment, thym, laurier, persil ...

Préchauffer le four et le grill ther 8 (240°C)

Faire griller les poivrons en les retournant régulièrement jusqu'à ce que la peau cloque.

Pendant ce temps, peler et hacher 2 à 3 gousses d'ail en tout petits morceaux.

Dés la sortie du four, mettre les poivrons dans un sachet plastique assez épais (sinon il fond), bien fermer et laisser refroidir un peu. Vous verrez, très facile à éplucher de cette façon !

Enlever la peau des poivrons, les fendre pour enlever toutes les petites graines. Les découper en fines lanières.

Dans un plat, répartir les poivrons, l'ail haché + 2 gousses d'ail pressées, le cumin, le sel et le poivre, l'huile d'olive, mélanger et laisser au frais pendant au moins 24 heures. Mélanger régulièrement et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Bon appétit