Poulet à l'ail et aux haricots blancs

13.12.2008

Espagne

.... pour 4 personnes

Préparation : 20 mn cuisson : 30 mn

- 4 morceaux de filet de poulet

- 4 fines tranches de jambon cru

- 1 poivron jaune

- 1 oignon

- 7 petites tomates cocktail

- 1 tête d'ail

- 1 boîte 4/4 de haricots blancs cuisinés

- sel, poivre, huile d'olive, basilic

Epépiner le poivron, et le couper en lanières. Eplucher et hacher l'oignon.

Envelopper chaque morceau de poulet dans une tranche de jambon cru, et fermer avec une pique en bois.

Dans 3 cuil à soupe d'huile d'olive, les faire dorer doucement pendant 10 mn.

Incorporer l'oignon et les poivrons, et faire suer 5 mn à feu doux en remuant.

Ajouter les tomates cocktail coupées en 4, et la tête d'ail coupée en deux. ,

Saler, poivrer, et laisser mijoter à couvert pendant 10 mn.

Verser le contenu de la boite de haricots, rectifier l'assaisonnement, ajouter 2 brins de basilic effeuillés et laisser mijoter pendant encore 5 mn avant de servir.