petites verrines avocat - concombre - surimi

12.12.2010

Petites verrines avocat - concombre - surimi

Préparation : 30 minutes Pause : 30 minutes

pour 8 verrines

- 9 batons de surimi

- 1 avocat

- 1/4 de concombre

- 1/2 citron

- 1 cuil à soupe de mayonnaise

- estragon

- huile

- sel, poivre

Couper le concombre , sans l'éplucher, en petits dés. Saler, et laisser dégorger pendant 30 minutes.

Eplucher l'avocat, et couper en petits dés. Le faire mariner avec le sel, le poivre, l'estragon hâché, le citron et l'huile.

Hâcher très légèrement le surimi dans un petit hachoir à persil. mélanger avec la mayonnaise, et réserver.

Mélanger le concombre et l'avocat, et remplir les verrines aux 2/3. Disposer dessus le hachis de surimi.

Servir frais.