Gratin de courgettes (accompagnement)

25.11.2008

Gratin de courgettes (accompagnement)

.... pour 4 personnes

Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn

- 3 courgettes

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 2 cuil à soupe d'huile

- 1 cuil de farine

- 20 cl de crème épaisse liquide

- 2 oeufs

- herbes de provence

- noix de muscade

- sel, poivre

- 100g de fromage rapé

Préchauffer le four à 210°C.

Laver et émincer les courgettes en fines rondelles. Eplucher et hacher l'oignon. Eplucher et hacher finement l'ail.

Dans une sauteuse, faire chauffer 2 cuil à soupe d'huile d'olive. Faire revenir les courgettes et l'oignon, puis baisser le feu, et faire cuire pendant 10 à 15 mn. Les courgettes doivent être transparentes.

Pendant ce temps, préparer l'appareil. Battre les oeufs avec la crème, les herbes de provence, le sel, le poivre, la noix de muscade. (pensez que les courgettes sont un légume assez fade !!!) Ajouter 70 g de fromage rapé. Mélanger.

A la fin de la cuisson des courgettes, ajouter dans la poêle l'ail haché. Mélanger et cuire pendant 1 mn encore, en remuant.

Hors du feu, ajouter la préparation à l'oeuf, mélanger. Ajouter une cuil à soupe rase de farine. (Absorbera le jus de cuisson des courgettes). Mélanger.

Verser dans un plat à gratin, saupoudrer de fromage rapé, et mettre au four pendant 15 mn.

Servir. (par exemple ce soir, avec des steacks hachés tout simplement).

mes enfants préfèrent le gratin de courgettes, celui avec la sauce bolognaise..... que je ferai un de ces jours, sans doute.... Personnellement, je préfère celle-là.