Foie gras à la confiture d'oignons et à la pêche

27.12.2009

Foie gras à la confiture d'oignon

et à la pêche

Préparation : 15 minutes - cuisson : 15 minutes

pour 4 personnes

- 2 oignons émincés

- 15 cl de vinaigre balsamique

- 2 pêches (fraîches ou en boite)

- 30 g de sucre (attention, les pêches en boites sont plus sucrées, doser le sucre !!)

- sel, poivre

- compter 4 tranches de foie gras par personne

Dans une casserole, placer les oignons avec le vinaigre, et laisser réduire à sec. Ajouter le sucre, et laisser compoter le tout pendant 8min.

Eplucher les pêches, et les couper en petits dés. Ajouter à la compotée d'oignons, assaisonner de sel et poivre, et laisser cuire 5 min à feu doux. Laisser refroidir.

Servir avec le foie gras ..... Délicieux !!!!!