spaghettis à la flamande

Eplucher et hacher finement les oignons et les échalottes. Retirer la partie verte des poireaux, et émincer le blanc finement.

Dans une sauteuse, faire chauffer 30 g de beurre et 2 cuil à soupe d'huile. Ajouter les oignons, échalottes et poireaux. Saler, poivrer, remuer, et laisser cuire à petit feu et à couvert pendant environ 30 minutes en remuant régulièrement. Les légumes doivent être cuits et légèrement dorés, c'est meilleur. (Si besoin, rajouter un peu de beurre. )

Dans une grande casserole d'eau bouillante et salée, ajouter 2 cuil à soupe d'huile. Faire cuire les spaghettis suivant les indications du paquet.

 Quand les légumes sont cuits, et les spaghettis pratiquement, ajouter les crevettes et le jus du demi citron dans la sauteuse. Laisser chauffer quelques minutes, couper le feu et couvrir.

Egoutter les spaghettis, et les verser dans la sauteuse. Bien remuer et servir. 

 Cette recette peut se préparer avec des moules à la place des crevettes (il faut compter alors 500 g de moules que l'on aura fait ouvrir dans une casserole posée sur feu vif, et décortiquées). Par compte, les faire cuire un peu plus avec les poireaux.