soupe au potiron au mascarpone

Soupe au potiron au mascarpone

Moi qui n'aimais pas la soupe au potiron, essayez celle là. Très rapide à faire pour un soir. La courgette se marie très bien avec le potiron (celà change de la pomme de terre !), et le mascarpone donne un velouté très très agréable)

.... pour 5 personnes

  Préparation : 10 mn        Cuisson : 30 mn

   

Dans 2 litres et demi d'eau bouillante, faire fondre le cube de bouillon de volaille. Puis ajouter la courgette non épluchée et coupée en gros cubes , le poireau coupé en tronçons, l'ail pelé et dégermé et le potiron épluché, et épépiné, coupé également en gros cubes. Faire cuire à peu près 30 mn (les légumes doivent être cuits)

Mixer les ingrédients avec le mascarpone (il vaut mieux enlever un peu de liquide et le rajouter si nécessaire pour obtenir la consistance désirée)

Saler, poivrer.

Servir saupoudré de basilic si vous aimez, et présenter du piment d'espelette à table pour que chacun agrémente son assiette à son goût.