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Tarte à la rhubarbe
Alsace
.... pour 6 personnes
Préparation : 15 mn Cuisson : 30 à 40 mn- 1 pâte brisée- 500 g de rhubarbe
- 2 oeufs
- 25 cl de crème liquide épaisse
- 150 g de sucre
- 1 petite cuil à café rase de cannelle (facultatif)
- 50 g de poudre d'amande
Préchauffer le four à 200°C
Laver les batons de rhubarbe, et les détailler en petits cubes. (ce n'est pas la peine de les peler).Beurrer un moule à tarte, et étaler la pâte. Piquer le fond avec une fourchette.
Saupoudrer le fond de la tarte de poudre d'amande, et répartir les morceaux de rhubarbe.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre en poudre, la crème et la cannelle (facultatif). Verser cette préparation sur la tarte.
Enfourner pour 30 à 40 minutes. Si la pâte commence à trop brunir, couvrir en fin de cuisson d'une grande feuille d'aluminium.
2 commentaires
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une vieille recette toute simple, et pourtant tellement bonne !!!!!!
.... pour 6 personnes
Préparation : 10 mn cuisson . 35mn
- 6 pommes à four
- sucre et cannelle (pour 2 cuil à soupe de sucre, je met 1 cuil à soupe de cannelle, mais tout dépend des goûts de chacun)
- beurre
Préchauffer le four à 210°c (ther 7)
Avec un vide pomme, oter les pépins délicatement, sans aller jusqu'au fond. Avec un économe, enlever le reste de pépins.
Verser dans chaque trou le mélange sucre et cannelle. Déposer sur le dessus une petite noix de beurre.
Percer les pommes avec une fourchette (je le fais trois fois) pour éviter qu'elles n'éclatent à la cuisson.
Disposer le tout dans un plat à four légèrement beurré, et dans lequel vous aurez versé un petit peu d'eau.
Enfourner pour une durée de 35 minutes. Vérifier de temps en temps, et remettre un peu d'eau s'il n'y en a plus dans le plat.
Servir avec une boule de glace par exemple (ce soir, glace au pain d'épice délicieux !!!)
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Bretagne
Désolée pour la mise en page, (le texte n'est plus à côté de l'image et impossible de rectifier pour l'instant), et les espaces, (n'en parlons pas ....) mais c'est un peu la galère actuellement pour mettre en page un article.
.... pour 4 personnes préparation : 15 mn cuisson : 45 mn
- 4 hauts de cuisse de poulet - 4 pilons de poulet- 800 g de pommes de terre à chair ferme
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 cuil à soupe de persil
- 70 cl de cidre brut
- 15 cl de crème liquide
- 30 g de beurre salé ou demi sel
- 1 bouquet garni (j'utilise 1 cube de bouquet garni)
- 1/2 cuil à café de coriandre en poudre
- sel, poivrePeler les légumes, et les rincer. Tronçonner en quartiers les pommes de terre, et les carottes.
Peler et émincer l'oignon.
Dans une cocotte, faire revenir le poulet, sans trop le faire dorer, dans le beurre chaud. Ajouter l'oignon et la coriandre, et laisser cuire pendant 10 mn à feu doux.
Ajouter les carottes et les pommes de terre dans la cocotte, saler et poivrer. Remuer, puis verser le cidre et le bouquet garni. Dès que celà bout, baisser le feu, et laisser mijoter pendant 30 minutes à peu près. Vérifier la cuisson des pommes de terre et des carottes.
Ajouter la crème liquide, et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Parsemer de persil. (vous pouvez également parsemer de 60 g d'amandes effilées que vous aurez fait griller à part dans une poêle).
Delicieux !!!
Servir sans attendre. 2 commentaires
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Quiche aux poireaux et aux saint-jacques
par Liebig
Vous avez sans doute vu la pub à la télé, faire des petits plats avec des soupes .... Liebig. Des soupes daccord, elles sont très bonnes d'ailleurs, mais des plats préparés, beurkkkk
Et j'ai reçu la semaine dernière un petit livre de recettes "la soupe, faites en tout un plat" dans ma boite au lettre,
Alors, hier soir, après une journée de travail fatigante, j'ai voulu tester, sans conviction...
Et bien, nous avons tous aimé, même les plus récalcitrants.
A refaire sans aucun doute !!! .... pour 5 personnes
Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn
- 60 cl de Fondue de poireaux de St Jacques (j'ai acheté 1 boite de 2 briques de 30 cl, ce qui me donne la dose exacte)
- 1 pâte brisée (prête à dérouler)- 5 oeufs entiers
- 2 cuil à soupe bombées de farine
- 60 g de fromage râpéPréchauffer le four à 240°C.Etaler la pâte au fond d'un moule à tarte beurré, et piquer à la fourchette.
Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs et la farine. Ajouter les 60 cl de soupe (si vous utilisez une brique de 1 litre, bien mélanger avant de verser les 60 cl, pour ne pas que les st jacques ne restent au fond).
Verser la préparation dans le plat, et parsemer de fromage râpé.
Baisser la température du four à 200 °C, enfourner, et faire cuire pendant 40 mn.
J'ai suivi les conseils des internautes sur le site de Liebig , j'ai ajouté des petites crevettes cuites. J'aurais pu ajouter du crabe, mais je le réserve pour une autre recette, prise sur le même site, que je vais faire sous peu sans doute, la quiche à la bisque de homard. votre commentaire
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.... pour 5 personnes
préparation : 10 mn cuisson : 1 heure 30
- 800 g de sauté d'agneau (dans l'épaule)
- 2 oignons
- 2 carottes
- 4 gousses d'ail
- 20 cl de lait de coco
- 15 cl de crème
- 1 cuil à soupe de curry
- 2 cuil à soupe d'huile d'arachide
- 1 cul à soupe de farine
- sel, poivrePeler les oignons et les couper en petits cubes. Faire de même avec les carottes.
Dans une sauteuse, mettre à revenir l'agneau coupé en cubes (4cm sur 4cm). Ajouter l'oignon, et le faire suer.
Ajoute les carottes et les gousses d'ail non pelée. Remuer.
Ajouter la cuil à soupe bombée de farine. Bien remuer, et laisser cuire quelques instants.
Ajouter le lait de coco, la cuil à soupe bombée de curry, du sel et du poivre. Remuer. Couvrir d'un grand verre d'eau à hauteur de viande.
Laisser mijoter pendant 1 heure à 1 heure 30 environ. (je me fie à la cuison de carottes et de la viande que je pique).
A la fin de la cuisson, rajouter la crème liquide, et faire faire un petit bouillon. Servir avec du riz. 1 commentaire
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