• Curry d'agneau

    Curry d'agneau

     

     

     ....     pour 5 personnes

     préparation : 10 mn    cuisson :  1 heure 30

    - 800 g de sauté d'agneau (dans l'épaule)
    - 2 oignons
    - 2 carottes
    - 4 gousses d'ail
    - 20 cl de lait de coco
    - 15 cl de crème
    - 1 cuil à soupe de curry
    - 2 cuil à soupe d'huile d'arachide
    - 1 cul à soupe de farine
    - sel, poivre

     
     Peler les oignons et les couper en petits cubes. Faire de même avec les carottes.



    Dans une sauteuse, mettre à revenir l'agneau coupé en cubes (4cm sur 4cm). Ajouter l'oignon, et le faire suer.
    Ajoute les carottes et  les gousses d'ail non pelée. Remuer.



    Ajouter la cuil à soupe bombée de farine. Bien remuer, et laisser cuire quelques instants.



    Ajouter le lait de coco, la cuil à soupe bombée de curry, du sel et du poivre. Remuer. Couvrir d'un grand verre d'eau à hauteur de viande.



    Laisser mijoter pendant 1 heure à 1 heure 30 environ. (je me fie à la cuison de carottes et de la viande que je pique). 

    A la fin de la cuisson, rajouter la crème liquide, et faire faire un petit bouillon. Servir avec du riz.


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