Galette des rois à la frangipane

.... pour 6 personnes   

Préparation  : 10 mn     cuisson : 20 à 25 mn               

 Préchauffer le four à 220°C.

Dans un plat à tarte beurré, déposer une pâte feuilletée. Percer de petits trous avec une fourchette.

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, le sucre, les 3 oeufs, le beurre mou. Ajouter la crème fraîche, l'extrait d'amande amère et le rhum. Bien mélanger.

Déposer la pâte obtenue dans le moule et y cacher la fève (pas trop loin du bord vous aurez moins de chance de tomber dessus en coupant les part).

Recouvir avec l'autre pâte feuilletée. Bien souder les bords. Faire des dessins sur le dessus de la tarte. Badigeonner avec le jaune d'oeuf.

Faire quelques petits trous.

Enfourner pour une durée de 20 à 30 minutes. Surveiller la cuisson.

Servir tiède avec du cidre.