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Par salome681 le 10 Décembre 2008 à 11:14
Quiche Lorraine
Lorraine
.... pour 5 personnes
Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn
- 1 pâte brisée (prête à dérouler)- 200 g de poitrine fumée- 100 g d'emmental râpé (le fromage râpé n'entre pas dans la préparation de la vraie quiche lorraine, mais on aime bien)Appareil à quiche :- 3 oeufs- 50 cl de crème fraîche (pour une quiche moins calorique, moitié crème, moitié lait)- sel, poivre, noix de muscadePréchauffer le four à 180°C.Beurrer un plat à tarte assez haut. Y déposer la pâte brisée. Parsermer de petits trous avec une fourchette.Dans une poêle, fairre revenir les lardons fumés, sans ajouter de matière grasse.Préparer l'appareil à quiche. Dans un récipient, verser la crème (ou la crème et le lait). Ajouter les oeufs, le sel, le poivre, et la noix de muscade. Attention à ne pas trop saler.Bien battre le tout afin d'obtenir une pâte homogène.Parsemer le plat à tarte de fromage râpé. Verser dessus les lardons poêlés et égouttés, et bien les répartir. Verser délicatement l'appareil à quiche.Enfourner, et laisser cuire pendant 30 minutes.Servir avec une salade.
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