• Quiche Lorraine

      

     

    Lorraine

     

     

     

     ....     pour 5 personnes

      Préparation : 10 mn        Cuisson : 40 mn

    - 1 pâte brisée (prête à dérouler)
    - 200 g de poitrine fumée
    - 100 g d'emmental râpé (le fromage râpé n'entre pas dans la préparation de la vraie quiche lorraine, mais on aime bien)
     
    Appareil à quiche :
    - 3 oeufs
    - 50 cl de crème fraîche (pour une quiche moins calorique, moitié crème, moitié lait)
    - sel, poivre, noix de muscade
     
     
     
     
     
    Préchauffer le four à 180°C.
     
    Beurrer un plat à tarte assez haut. Y déposer la pâte brisée. Parsermer de petits trous avec une fourchette.
     
    Dans une poêle, fairre revenir les lardons fumés, sans ajouter de matière grasse.
     
    Préparer l'appareil à quiche. Dans un récipient, verser la crème (ou la crème et le lait). Ajouter les oeufs, le sel, le poivre, et la noix de muscade. Attention à ne pas trop saler.
     
    Bien battre le tout afin d'obtenir une pâte homogène.
     
    Parsemer le plat à tarte de fromage râpé. Verser dessus les lardons poêlés et égouttés, et bien les répartir. Verser délicatement l'appareil à quiche.
     
    Enfourner, et laisser cuire pendant 30 minutes.
     
    Servir avec une salade.
     
     
     

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