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oeufs cocotte rouge au jambon
.... pour 4 personnes
Préparation : 5 mn Cuisson : 10 mn
- 8 oeufs- 150g de dés de jambon- 75g de guyère rapé- 30cl de crème fraîche- 4 cuil à soupe de Ketchup- 10 à 15 gouttes de Tabasco- sel- facultatif un repas plus consistant (brocolis cuits en petits morceaux, rondelles de pommes de terre cuite, etc...)
Préchauffer le four à 240°.
Mélanger la crème fraîche avec le ketchup et le tabasco.
déposer 1 à 2 cuil à soupe de ce mélange dans chaque ramequin (suivant la taille), la crème doit couvrir le fond du ramequin, ainsi qu'1 cuil à soupe de jambon.
(rajouter les légumes à votre convenance - facultatif)
Casser délicatement 2 oeufs sur le dessus de chaque ramequin, saler légèrement, et ajouter 1 cuil à soupe de jambon, ainsi que 1 à 2 cuil à soupe de crème au ketchup.
Parsemer de gruyère rapé.
Enfourner et cuire 8 à 10 mn à mi-hauteur.
Servir aussitôt.
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Soupe de courgettes
.... pour 5 personnes
Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn
- 4 courgettes moyennes- 2 grosses pommes de terre- 1,5 litres d'eau- 2,5 cubes de bouillon de volaille- 2 à 3 tranches de jambon blanc- 1/2 boursin ail et fines herbesCouper les courgettes non épluchées et les pommes de terre pelées en tronçons de 5 cm.Faire cuire les courgettes et les pommes de terre dans l'eau avec les bouillons de volaille pendant 20 à 30 minutes. Il faut que les pommes de terre soient cuites.Mixer le tout avec les tranches de jambon, et le demi boursin.C'est prêt !Recette tellement simple, mais tellement bonne !
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Blancs de poulet, sauce champignons
.... pour 4 personnes
Préparation et cuisson . 15 mn
- 4 blancs de poulet- 250 g de champignons de Paris- 2 échalottes- 1 cuil à soupe de ciboulette ciselée- 20 g de beurre- 1 cuil à soupe d'huile- 15cl de crème liquide- 10 cl de madère (ou vin blanc si vous n'aimez pas le petit gout sucré)- 1 cuil à café de fond de veau- sel, poivreSaler et poivrer les blancs de poulet. Faire dorer 5 mn dans la poele avec le beurre et l'huile.
Retirer de la poêle et faire sauter à leur place les champignons et les échalottes.
Ajouter le madère (ou le vin blanc), la crème, le fond de veau et la ciboulette. Porter à ébullition.
Remettre les blancs de poulet et cuire encore 5 à 7 mn.
Servir avec haricots verts et tomates, ou frites pour les affamés.
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