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Spaghettis carbonara
Italie
.... pour 5 personnes
Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn
- 250g de spaghettis- 200 g de lardons fumés- 3 jaunes d'oeufs- 20 cl de crème fraîche- 60 g de parmesan râpé ou pour ceux qui n'aiment pas, de gruyère rapé- sel et poivrePorter à ébullition une grande casserole d'eau salée.
Plonger y les spaghettis, et les faire cuire de 10 à 12 mn jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
Pendant de temps, faire dorer dans une poêle les lardons sans matière grasse.
Dans un saladier, mélanger la crème fraîche et les jaunes d'oeufs, puis y verser les lardons égouttés.
Saler légèrement et poivrer généreusement.
Egoutter les pâtes, et verser la préparation à la crème. Mélanger, et server sans tarder.
Présenter à table le parmesan et le gruyère rapé.
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