Szevanska 

(plat tzigane)

excellent plat unique, mariant :

filet mignon de porc - pommes de terre - chorizo - lard fumé - oignons - crème fraîche

le tout mijoté doucement au four

.... pour 6 personnes

Préparation : 40 mn cuisson : 2 heures

 

Préchauffer le four à 230 °C

Couper le (ou les) filet mignons en tranches de 1/2 cm d'épaisseur à peu près.

Faire de même avec les pommes de terre.

Peler et émincer les oignons, et faire de même avec le chorizo et le lard (si vous les avez achetés non tranchés)

Disposer dans le plat à four les rondelles verticalement en alternant les ingrédients :

 

  pomme de terre - barde de lard - tranche de filet mignon (préalablement   "badigeonné" abondamment de crème fraîche) - tranche de chorizo - tranche d'oignon ... et ainsi de suite. l'ordre n'a pas d'importance.

Bien tasser les rangées
 

 

 

 

Entourer le plat hermétiquement avec des rouleaux de papier aluminium. 

Mettre au four. A partir de 1h30 de cuisson, soulever le papier d'aluminium, et vérifier la cuisson des pommes de terre. Celle ci doivent être cuites

La cuisson dépend du four. Ne pas hésiter à augmenter le thermostat. En général, il faut compter 2 heures de cuisson

 

Plat délicieux, recette un peu longue  à préparer, mais celà vaut vaiment la peine !! un conseil, essayez là

 

 

 

 

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TESTEES ...

ET APPROUVEES

 PAR TOUTE LA FAMILLE

 

 

Blog créé tout d'abord pour moi... plus pratique au lieu de me perdre dans mes fiches et mes bouquins,

enfin pour mes filles... plus tard,

et pourquoi pas pour mon garçon...  qui sait !!!

Et enfin pour vous, si vous voulez y faire un tour de temps en temps.

J'y mettrai mes recettes  au fur et à mesure de mes réalisations. J'attends vos suggestions, vos avis...., vos goûts.

"Et un merci particulier à Lardechois pour m'avoir créé et offert ma bannière "

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 Pavés de saumon aux pommes de terre  

 

 

 

...     pour 5 personnes

préparation : 20 mn    cuisson : 35 mn

 

 

Pelez les pommes de terre et faites-les cuire 20 minutes dans de l'eau salée (elles ne doivent pas être totalement cuites). Égouttez-les et coupez-les en rondelles de 1cm d'épaisseur.

Préchauffez le four th 7 (210 °C).

Versez la crème liquide dans un saladier. Ajoutez le persil haché, salez et poivrez. Mélangez avec les pommes de terre.

 

 

 

Versez la préparation aux pommes de terre dans des petits plats à four beurrés. Posez un pavé de saumon dans chaque plat. Prélevez le zeste du citron avec un zesteur ou tout simplement avec un épluche patate. détaillez le zeste en lanières .

 

 

  

 

Arrosez les pavés de saumon de jus de citron, ajoutez le zeste de citron dans les plats, puis salez et poivrez. Enfournez et faites cuire 15 minutes.

Sortez les plats du four, décorez de pluches d'aneth, et servez aussitôt

 Petit plat tout simple, mais très bon. Mais ne faites pas comme moi, n'oubliez pas votre plat dans le four !!!! 5mn de trop, donc plus de jus dans les pommes de terre, mais le goût était là. A refaire sans aucun doute !

Blancs de poulet aux endives

 

     

 ....     pour 4 personnes

        

préparation : 15 mn    cuisson : 40 mn