Faire chauffer le four sur la fonction grill. Disposer les poivrons, et les retourner quand la peau est noire. Dès la sortie du four, les placer dans une sac noué (congélation par exemple), et laisser pendant 1/4 d'heure environ (celà permettra de peler très facilement les poivrons).

Pendant ce temps, peler et émincer les échalotes. Eplucher et hacher finement l'ail. Couper les saucisses en rondelles épaisses. Vous pouvez maintenant peler (facilement les poivrons), et les émincer.

Dans une sauteuse, faire dorer dans l'huile chaude les saucisses. Les réserver.

Faire revenir les échalotes et les poivrons dans l'huile de cuisson des saucisses pendant 5 à 10 minutes. Ajouter l'ail, saupoudrer de farine et de paprika, remuer et laisser cuire 1 min à feu vif.

Ajouter progressivement la bière, puis verser 30 cl d'eau à hauteur. Placer le gouquet garni dans la sauteuse, saler et poivrer. Porter doucement à ébulition en mélangeant, et laisser mijoter pendant 15 min.

Placer les saucisses dans la sauteuse, poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Enlever le bouquet garni, saupoudrer de basilic, et servir chaud accompagné de pommes de terre cuites à la vapeur.

Bientôt, une variante de cette recette !!! façon alpage