• Soupe du châlet

    Par salome681 le 21 Janvier 2011 à 18:02

    Soupe du Châlet  

     


     

         Très bonne soupe d'hiver, consistante. Pour une fois, on ne fait pas attention au régime!!!

    .... pour 6 personnes

     

     Préparation : 15 mn        Cuisson : 1 h 20

    - 8 pommes de terre
    -  2 gros oignons
    - 400 g d'épinards (ce qui vous donnera 200 g une fois nettoyés)
    - 150 g de lardons fumés
    - 1 litre de lait (entier de préférence)
    - 150 g de macaronis
    - 20 cl de crème fraîche épaisse
    - 150 g de fromage râpé (gruyère ou mieux encore, comté)
    - 50 g de beurre
    - sel et poivre
      

     

     

    Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux. Equeutez et rincez les épinards. Pelez et émincez les oignons.

       Dans une grande sauteuse, faites fondre le beurre, et ajoutez les lardons

       et les oignons.

     

       Laissez fondre 5 minutes.

       

                                             

    Ajoutez les épinards, (pas d'inquiétude sur la quantité, les épinards fondent vite) puis les pommes de terre et faites revenir pendant 10 minutes à feu moyen à doux.

    Pendant ce temps, faites bouillir le lait avec 50 cl d'eau dans un faitout, puis ajoutez le contenu de la poêle, salez et poivrez.

    Couvrez et faites cuire pendant 40 minutes.

     

     

    Ajoutez les macaronis, poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Hors du feu, ajoutez la crème fraîche et le fromage râpé. Rectifiez l'assaisonnement, et servez bien chaud.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     


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