• Pommes de terre farcies au jambon 

     ....     pour 4 personnes 

     

     

     Préparation : 10 mn        Cuisson : 60 mn

    - 4 grandes pommes de terre spéciales four, de même grosseur
    - 2 oeufs
    - 70 g de jambon cuit (en petits cubes)
    - 80 g de crème fraîche épaisse
    - 70 g de beurre à l'ail tout prêt (ou 70 g de beurre + 5 gousses d'ail
    - 80 g de fromage rapé
    - muscade rapée
     
     
     
     
     

    Laver les pommes de terre, et les faire cuire dans un grand volume d'eau pendant 30 à 40 mn. (les pommes de terre doivent être cuites). Vider l'eau, et réserver.

    Préparer en même temps les oeufs mollets dans un peu d'eau bouillante. Réserver.

    Pour préparer le beurre à l'ail si vous n'en avez pas, éplucher les gousses d'ail, enlever le germe, et faire cuire pendant 15 mn dans un peu d'eau, jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Egoutter, et écraser avec le beurre.

    Dans une jatte, mélanger la crème fraîche, le beurre aillé,  le jambon. Mélanger.

     

    Couper un petit couvercle dans les pommes de terre, et les évider délicatement avec une petite cuillère. Récupérer également la chair du couvercle.

     

    Ajouter la chair dans la jatte, mélanger  et écraser le tout en purée. Ajouter 30 g de fromage rapé, muscader.

    Farcir chaque pomme de terre avec cette purée, creuser un petit trou avec le dos de la cuillère, et déposer un demi oeuf . Recouvrir de fromage rapé.

    Placer au fur et à mesure dans un plat à four beurré. Enfourner pour 20 mn.

    Servir avec une salade.

    Il vous restera sans doute de la "purée". Mettez là dans un  ramequin, et enfourner en même temps.S'il vous arrive de percer une pomme de terre, pas de problème. Placez là dans une feuille de papier aluminium froissée.

     

     

     


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