• Hachis parmentier

    Par salome681 dans POM. DE TERRE - PÂTES - RIZ le 23 Octobre 2008 à 21:50

    Hachis Parmentier 

     ....     pour 4 personnes 

     

     

     Préparation : 10 mn        Cuisson : 40 minutes (avec de la purée en sachet) ou 1 heure (purée maison)

    - 400 g de viande de boeuf hachée
    - 2 oignons
    - 2 gousses d'ail
    - 1 petite brique de coulis de tomates
    - 1 jaune d'oeuf
    - 1 cuil à soupe de farine
    - sel, poivre, herbes de provence
    - purée pas trop liquide (faite maison, c'est bien meilleur ! j'y rajoute de la muscade rapée et un peu de crème fraîche)
    - fromage rapé 

     

     

     Hacher les oignons et mixer les gousses d'ail.

    Les faire revenir à feu doux pendant 10 à 15 mn dans 20 g de beurre. Les oignons doivent pratiquement être cuits.

    Ajouter la viande hachée, le coulis de tomates, la farine, les herbes de provence, le sel et le poivre.

    Laisser cuire pendant 10 mn en remuant régulièrement .

    Hors du feu, rajouter le jaune d'oeuf. Bien mélanger.

    Dans un plat à gratin, étaler cette préparation.

    Etaler dessus la purée (maison !!!)

    Saupoudrer de fromage râpé, et faire gratiner au four.

    C'est vrai que si l'on manque de temps, de la purée en sachet convient également. Celà m'est arrivé. Mais ....)


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  • Commentaires

    1
    Zoomette
    Dimanche 16 Novembre 2008 à 17:04
    Tien ! tu mets du coulis de tomate dans ton hachis parmentier !!! c'est à essayer...
    Répondre
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