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Gratin de poireaux aux lardons
Gratin de poireaux aux lardons
pour un petit repas familial rapide, peu onéreux, sans prétention, et très bon
pour 4 personnes
Préparation : 35 mn Cuisson : 10 mn
- 6 blancs de poireaux- 2 oignons- 200 g de lardons fumés- 100 g de fromage râpé- 2 cuil à soupe bombées de crème fraîche- muscade râpée- sel, poivreFaire bouillir de l'eau salée.
Nettoyer les blancs de poireaux, et les couper en grosses rondelles (2cm). Les rincer, et les plonger dans l'eau bouillante pendant 20 minutes. A la fin de la cuisson, les laisser égoutter dans une passoire.
Pendant ce temps, peler et émincer les oignons. Faire rissoler dans 20 g de beurre les lardons fumés. Les retirer et mettre à la place les rondelles d'oignons. Baisser le feu, et faire fondre pendant 10 à 15 minutes. Remettre dans la cocotte les lardons, ainsi que les poireaux. Laisser rissoler un peu, de façon à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Saupoudrer de noix de muscade râpée, (suivant le goût), saler (légèrement, attention aux lardons), poivrer. Ajouter 2 cuil à soupe bombée de crème fraîche, faire fondre sur feu doux.
Dans un plat à four, disposer le tout, saupoudrer de fromage râpé,
et laisser grâtiner au four.
Tags : gratin, poireaux, lardons
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Commentaires
1babeperlesMardi 14 Octobre 2014 à 11:35merci pour cette excellente recetteRépondre
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