Mettre à bouillir une grande casserole d'eau salée. Plonger les macaronis dedans. Bien mélanger, et à la reprise de l'ébullition, laisser cuire le temps indiqué sur le paquet de pâtes.

Pendant ce temps .....

- préparation de la crème parfumée

Eplucher les gousses d'ail et les presser (à l'aide d'un presse ail ou alors les hacher finement)

Dans une sauteuse, faire chauffer 1 cuil à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Quand elle est chaude, ajouter l'ail, et faire revenir tout en remuant pendant 1 à 2 minutes. L'ail ne doit pas colorer.

Ajouter la crème, la noix de muscade, saler et poivrer. Porter à ébullition puis retirer du feu. Ajouter les 2/3 du fromage râpé, et laisser fondre, tout en remuant.

Une fois les macaronis "al dente", les égoutter. Verser les macaronis dans la crème à l'ail et au gruyère. Bien mélanger, et laisser refroidir pendant une demi-heure environ (les pâtes vont absorber la sauce) ou alors couvrir le plat de film alimentaire avant de continuer la recette

- avant de déguster .....

Quand la sauce est bien absorbée, préchauffer le four à ther 8 (240°C) pendant au moins 10 minutes.

Beurrer un grand plat à gratin, et verser les pâtes et la sauce dedans. Recouvrir du reste de fromage râpé, et enfourner pour une durée de 5 minutes.