• Foie gras à la confiture d'oignons et à la pêche

    Par salome681 dans ENTREES - SALADES le 27 Décembre 2009 à 09:58

    Foie gras à la confiture d'oignon

    et à la pêche

     

     

                 Préparation : 15 minutes      -     cuisson : 15 minutes

    pour 4 personnes

    - 2 oignons émincés
    - 15 cl de vinaigre balsamique
    - 2 pêches (fraîches ou en boite)
    - 30 g de sucre (attention, les pêches en boites sont plus sucrées, doser le sucre !!)
    - sel, poivre
    - compter 4 tranches de foie gras par personne
     

     

     

    Dans une casserole, placer les oignons avec le vinaigre, et laisser réduire à sec. Ajouter le sucre, et laisser compoter le tout pendant 8min.

    Eplucher les pêches, et les couper en petits dés. Ajouter à la compotée d'oignons, assaisonner de sel et poivre, et laisser cuire 5 min à feu doux. Laisser refroidir.

    Servir avec le foie gras ..... Délicieux !!!!!

     

     

     


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