• escalopes de dinde à la bretonne

    Escalopes de dinde à la bretonne

    ...... et son riz  

    Délicieux !!! l'andouille donne un goût incroyable à ce plat, même pour ceux qui n'aiment pas les andouillettes (comme Marine).

    Essayez le !!!






                  Bretagne

     

     

                                                                   

    .... pour 5 personnes   

     

    Prép. : 20 mn  -   cuisson : 20 mn

    Pour les escalopes :
    - 4 escalopes de dinde
    - 500 g de champignons de Paris
    - 6 tranches d'andouille de Guéménée (de 1 cm d'épaisseur à peu près)
    - 1/2 poivron rouge
    - 2 gousses d'ail
    - 2 à 3 cuil à soupe de crème fraiche épaisse
    - herbes de provence
    - sel, poivre
    Pour le riz :
    - 2 verres à eau de riz
    - 2 échalottes
    - 500 ml de bouillon de volaille (fait avec 1 cube)
     
    ... et de l'huile d'olive
     

     

     

    Je prépare toujours tous mes ingrédients avant de commencer à cuisiner.

    Peler et hacher les échalottes, Enlever les lanières blanches et les graines du demi poivron, et couper en petits cubes.

    Emincer les champignons, peler et hacher l'ail en touts petits morceaux, et couper les andouilles en petits dés. (2cm/2cm)

    Emincer les blancs de volaille en grosses lanières ou en cubes. 

    Emincer les champignons.

    Préparer le bouillon de volaille.

    Préparation du riz :

    Dans une sauteuse, faire revenir à feu doux dans 1 cuil à soupe d'huile d'olive les échalottes hachées. Ajouter le riz, remuer pendant 1 minute pour bien imprégner le riz de la matière grasse. Ajouter le bouillon de volaille, et laisser mijoter pendant 15 à 20 munites sur feu doux en remuant souvent jusqu'à ce que le riz soit tendre.

    Préparation des escalopes :

     

    Faire revenir pendant 5 minutes dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive les escalopes coupées. Mettre de côté.

     

     

     

     

    Ajouter les champignons de Paris et le poivron, et faire revenir pendant 5 minutes. Ajouter l'ail, puis l'andouille, les morceaux de dinde réservés et l'herbe de Provence.

     

     

    Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes. Ajouter la crème fraîche, saler, poivrer et déguster accompagné du riz.

     

     


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  • Commentaires

    1
    bibliotheques
    Mardi 19 Janvier 2010 à 17:44
    Hummm ! A qu'elle heure je dois venir pour le repas ?
    Super ces recettes....
    2
    ZAZOUZONE
    Mercredi 20 Janvier 2010 à 22:01
    Hum délicieux tout çà!!
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