• Emincé de poulet aux tomates séchées

    Emincé de poulet aux tomates séchées

     

       

     

     

       pour 4 personnes

        Préparation : 10 mn        Repos : 1 heures           Cuisson : 20 mn

     4 blancs de poulet
    - tomates séchées (conservées dans l'huile)
    - 1/2 verre de bouillon de poule
    - 2 grosses cuil à soupe de crème fraîche entière
    - 2 cuil à soupe de jus citron
    - 3 à 4 cuil à soupe d'huile d'olive
    - 1 cuil à café de paprika
    - basilic
    - 1 gousse d'ail

     

     

     

     

    Emincer le poulet en lanières pas trop fines, et laisser macérer pendant au moins 1 heure dans le jus de citron, le paprika, la gousse d'ail finement hachée et l'huile (j'ai mis 2 cuil à soupe d'huile de marinade du bocal de tomates et 2 cuil à soupe d'huile d'olive).

     

     

    Pendant ce temps, préparer le bouillon de poule (1/2 cube dans 1/4 de litre d'eau afin que celà ne soit pas trop salé), et couper les tomates séchées en 2 ou 3 si elles sont trop grosses. Les égoutter et laisser en attente.

    Au bout du temps de repos, faire revenir le poulet mariné à feu moyen pendant 8 à 10 minutes. Ajouter le demi verre de bouillon de poule, les tomates séchées et la crème. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

    Saupoudrer de basilic haché, et servir avec du riz par exemple.

    Ce plat est encore meilleur réchauffé !

     


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