• Croustillants de banane, coco, flambés au rhum


    Croustillant de banane, noix de coco flambée au rhum      
    par ... Marine  

     

    .... pour 4 personnes   

    Préparation  : 15 mn     cuisson . 20 mn               

    - 3 bananes (pas trop mûres)
    - 4 feuilles de brick
    - 50 g de sucre de canne ou cassonade
    - 30 g de beurre (demi-sel si vous avez)
    - 100 g de chocolat noir pâtisser (70)
    - 10 cl de crème liquide
    - 1 sachet de sucre vanillé ou les graines d'une gousse de vanille
    - 3 à 4 cuil à soupe de noix de coco rapée
    - 1/2 verre de rhum
     

     Préchauffer le four à 180 °C (ther 7)

    Eplucher les bananes et les couper en rondelles de 2 cm environ.




    Les faire revenir dans une sauteuse dans le beurre chaud. Une fois dorées, ajouter les graines de vanille (pour celà, fendre en deux une gousse, et avec le plat du couteau, racler les graines) ou le sachet de sucre vanillé. Laisser sur le feu encore 5 minutes. 

    Verser le rhum dans la sauteuse pour le faire chauffer un peu.  Hors du feu, flamber. 

    Sur un plan de travail, étaler une feuille de brick.  ajouter une cuillère de bananes, et plier la feuille de brick, en prenant soin de badigeonner avec un pinceau et un peu de beurre entre chaque pliage. (vous pouvez utiliser le beurre des bananes ou en faire fondre un peu au micro onde). 

     
    Une fois le "chausson" terminé, déposer un petit morceau de beurre, parsemer de noix de coco, et d'un peu de sucre.



    Déposer sur une plaque à patisserie.
    Faire de même pour les autres croustillants.

    Enfourner pendant 10 minutes.

    Pendant ce temps, dans un petit saladier, mettre le chocolat et la crème liquide, et faire chauffer au micro onde pendant 2 minutes à peu près.
    Fouetter le tout.


    Servir les croustillants de bananes chauds, entourés de sauce au chocolat.

     

     


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