On dénombre 400 espèces de choux : choux pommés, cabus, choux rouge, de Bruxelles ...

Les Grecs et les Romains en mangeaient lors des banquets pour se préserver de l'ivresse... Diogène se nourrissait de chou exclusivement. Il ne mourut qu'à l'âge de 96 ans. 

Pendant longtemps, il fut donc un secret de longue vie, et de puissance génésique. Caton devait à ce régime, dit il ses 23 fils.

 Dans quelques expressions, le mot chou est un dérivé de l'ancien verbe "chouer" (choyer), d'où :  

 

être bête comme chou

Comme dit, être idiot !

Cette expression date du 19ème siècle. Le chou est alors un légume très largement cultivé, donc considéré comme un aliment pour les personnes pauvres. Le chou est un aliment banal, que tout le monde connaît. Le chou est donc associé à la simplicité.

 

faire chou blanc

échouer

Cette expression viendrait d'un jeu de quille du 16ème siècle. En Berrichon  , un coup se prononçait "choup". Ainsi, lorsque l'on ratait une quille, on faisait un "coup blanc", prononcé "Choup blanc", avec l'accent bérichon !

 

ménager la chèvre et le chou

se comporter vis à vis de deux personnes ayant des intérêts opposés, de manière à n'indisposer ni l'une ni l'autre.

Cette expression date du 13ème siècle. Lorsqu'une chèvre rencontre un chou, elle le mange. Si l'on privilégie l'un, c'est forcément au détriment de l'autre. On peut noter que les chèvres sont généralement élevées dans les régions sèches, et les choux dans les régions humides. Le choix de la chèvre et du chou, peut être parce que les deux commencent par "ch"

 

 

être dans les choux

avoir échoué

 

faire ses choux gras de quelque chose

apprécier, profiter de quelque chose

les aliments gras étaient généralement réservées aux personnes riches. Rendre ses choux gras signifie donc ajouter des aliments réservés aux riches, donc améliorer ses conditions de vie

 

 

une feuille de chou

un journal ayant peu de valeur.

Les épluchures des légumes étaient enveloppées dans une feuille de chou, (qui rentrait souvent dans la préparation de la soupe),  avant d'être jetées. Cette feuille de chou fut remplacée plus tard par la feuille du journal du jour. A l'époque, les journaux ne comportaient qu'une feuille