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Par salome681 le 11 Novembre 2008 à 07:57
Agneau confit cocotte
.... pour 6 personnes
préparation : 20 mn cuisson : 3 heures à 3 h 30 mn
- 1 kg d'épaule d'agneau coupée en morceaux de 3cm- 1 kg d'oignons- 4 carottes- 3 gousses d'ail- 2 cuil à soupe d'huile d'olive- 2 à 3 pincées de ral el hanout- 1 feuilles de laurier- 1 branche de thym, persil, romarin- sel, poivrePeler les oignons, l'ail, (enlever le germe) et les carottes. Les émincer.Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l'huile d'olive. Y mettre tous les légumes, les herbes haromatiques, le sel, le poivre et le ras el hanout. Bien mélanger.Rajouter la viande. Mélanger et couvrir, et faire cuire à feu doux pendant 3 heures à 3 h 30. Remuer de temps en temps et faire attention à ce que celà n'attache pas.Les carottes, les oignons doivent être cuits, la viande doit être tendre. Rectifier l'assaisonnement et prolonger la cuisson si nécessaire.Servir chaud avec des pommes de terre.
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