• Côtelettes d'agneau Champvallon  

     

        

     ....     pour 4 personnes

     

    préparation : 20 mn    cuisson : 1 heure 10

    - 8 côtelettes d'agneau (deuxième)
    - 2 gros oignons
    - 1 gousse d'ail
    - 1 cube de bouquet garni (Maggi)
    - 1/2 litre de bouillon de volaille (fait avec 2 cubes)
    - sel, poivre
    - huile

     

     

    Préchauffer le four à 180 °C.

    Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles de 2mm d'épaisseur. Réserver (sans les laver. La fécule de pomme de terre liera le tout à  la cuisson).

    Eplucher et émincer l'oignon. Eplucher et hacher l'ail.

    Faire chauffer une bonne cuil à soupe d'huile dans une sauteuse.

     

    Y mettre à revenir les côtelettes d'agneau salées et poivrées.

     

     

     

    Retirer de la sauteuse, et réserver. Mettre à la place les oignons, l'ail  et le cube de bouquet garni et faire suer sur feu doux en remuant pendant 6 à 8 mn. Ajouter les pommes de terres, mélanger, et faire cuire encore pendant 8 à 10 mn.

     

    Pendant ce temps, préparer le bouillon de volaille (1/2 litre d'eau bouillante et  2 cubes de bouillon de volaille)

    A la fin de la préparation des pommes de terre - oignons - ail ,  dans un plat à four, mettre une couche de pommes de terre, y disposer les cotelettes d'agneau, et recouvrir du restant de pommes de terre.

    Ajouter le bouillon de volaille dans le plat à four, et sur le feu, faire un petit bouillon.

    Enfourner pour 35 mn. Au bout de ce temps, couvrir (je le fais avec une grande feuille de papier aluminium), et continuer la cuisson pendant 20 mn. (surveiller la cuisson. Les pommes de terre doivent être fondantes).

     

     

     


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