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Par salome681 le 10 Avril 2009 à 14:31
.... pour 5 personnes
préparation : 10 mn cuisson : 1 heure 30
- 800 g de sauté d'agneau (dans l'épaule)
- 2 oignons
- 2 carottes
- 4 gousses d'ail
- 20 cl de lait de coco
- 15 cl de crème
- 1 cuil à soupe de curry
- 2 cuil à soupe d'huile d'arachide
- 1 cul à soupe de farine
- sel, poivrePeler les oignons et les couper en petits cubes. Faire de même avec les carottes.
Dans une sauteuse, mettre à revenir l'agneau coupé en cubes (4cm sur 4cm). Ajouter l'oignon, et le faire suer.
Ajoute les carottes et les gousses d'ail non pelée. Remuer.
Ajouter la cuil à soupe bombée de farine. Bien remuer, et laisser cuire quelques instants.
Ajouter le lait de coco, la cuil à soupe bombée de curry, du sel et du poivre. Remuer. Couvrir d'un grand verre d'eau à hauteur de viande.
Laisser mijoter pendant 1 heure à 1 heure 30 environ. (je me fie à la cuison de carottes et de la viande que je pique).
A la fin de la cuisson, rajouter la crème liquide, et faire faire un petit bouillon. Servir avec du riz.
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