Comment faire cuire mes asperges  ?

Pleine saison des asperges, en Alsace, les vendeurs foisonnent au bord des champs, mais ...

j'ai fait 3 fois ce printemps des asperges, et chaque fois, la galère afin qu'elles maintiennent en place. j'ai testé avec de la ficelle, des élastiques... ou alors, sans rien, mais la pointe se casse évidemment. Bref, rien de génial.

Alors une petite astuce que j'ai récupérée dans un mensuel de cuisine ce mois ci, et dont je vous fais profiter :

Faire cuire les asperges debout, comme d'habitude, dans une casserole haute,mais en les maintenant dans ...

une boite de conserve dont vous aurez oté le fond. l'eau effleurant la pointe des asperges.

La base, plus dure à cuire, cuit à l'eau, la pointe, à la vapeur.

Tout simple, mais il fallait y penser !!!