• Szevanska 

    (plat tzigane)

    excellent plat unique, mariant :

    filet mignon de porc - pommes de terre - chorizo - lard fumé - oignons - crème fraîche

    le tout mijoté doucement au four

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    Roti de porc fermière

    .... pour 6 personnes

    Préparation : 40 mn cuisson : 2 heures

    - 800g à 1 kg de de filet mignon de porc
    - 800 g à 1 kg de pommes de terre à gratin
    - poitrine fumée tranchée fin
    - 1 chorizo fort (si possible pré-tranché fin)
    - 2 ou 3 oignons
    - 1,5 à 2 gros pots de crême fraîche épaisse
    - paprika

    1 grand plat à four
    - papier d'aluminium
     

    Roti de porc fermière

     

    Préchauffer le four à 230 °C

    Couper le (ou les) filet mignons en tranches de 1/2 cm d'épaisseur à peu près.

    Faire de même avec les pommes de terre.

    Peler et émincer les oignons, et faire de même avec le chorizo et le lard (si vous les avez achetés non tranchés)


    Roti de porc fermière

    Disposer dans le plat à four les rondelles verticalement en alternant les ingrédients :

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      pomme de terre - barde de lard - tranche de filet mignon (préalablement   "badigeonné" abondamment de crème fraîche) - tranche de chorizo - tranche d'oignon ... et ainsi de suite. l'ordre n'a pas d'importance.

    Bien tasser les rangées
     


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    Saupoudrer généreusement de paprika et étaler sur le plat le reste de crème fraîche.

     

     

     

     

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    Entourer le plat hermétiquement avec des rouleaux de papier aluminium. 

    Mettre au four. A partir de 1h30 de cuisson, soulever le papier d'aluminium, et vérifier la cuisson des pommes de terre. Celle ci doivent être cuites

    La cuisson dépend du four. Ne pas hésiter à augmenter le thermostat. En général, il faut compter 2 heures de cuisson


     

    Plat délicieux, recette un peu longue  à préparer, mais celà vaut vaiment la peine !! un conseil, essayez là

     
     Roti de porc fermière
    Emincé de volaille sauce riesling

     

     

     

     
     
     
     

     


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